2급 · 9번 · 전류

채소전

호박·당근·양파를 섞어 만든 채소 모둠전

⏱ 총 20분 난이도 쉬움 📊 총 350g · 562kcal 📚 2급 과정
🌿

채소전 완성 사진 준비 중

🍽️ 요리 소개

다양한 채소를 활용한 전으로 기름 온도 조절과 반죽 농도 조절을 배웁니다.

👨‍🍳 조리 순서
1
채소 썰기
애호박은 0.5cm 반달썰기, 당근과 양파는 채썬다.
📷 채소 썰기 과정 사진 준비 중
2
반죽 만들기
부침가루와 물을 섞어 약간 묽은 반죽을 만들고 소금으로 간한다.
📷 반죽 만들기 과정 사진 준비 중
3
채소 섞기
썬 채소를 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
📷 채소 섞기 과정 사진 준비 중
4
지지기
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 지진다.
📷 지지기 과정 사진 준비 중
⏱️ 조리 플로우 타임라인
1
채소썰기
⏱ 5분
호박·당근·양파 썰기
2
반죽만들기
⏱ 3분
부침가루+물 반죽
3
채소섞기
⏱ 2분
채소를 반죽에 혼합
4
팬가열
⏱ 3분
기름 넉넉히 두르고 가열
5
지지기
⏱ 7분
중불 앞뒤 노릇하게
총 소요시간: 20분
💡
조리 팁

팬이 충분히 달궈진 후 반죽을 넣어야 들러붙지 않는다.

📊 영양성분 분석표
전체 중량 350g · 총 칼로리 562kcal (이하 100g 기준)
68.2
g
수분
3.2
g
단백질
8.5
g
지방
17.8
g
탄수화물
🐟 오메가 지방산 (100g 기준, mg)
오메가3: 25mg
오메가6: 3500mg
비율 1:140
오메가3
오메가6
🔥
케톤 생성률
91.1%
지방77kcal ÷ (탄수화물71kcal + 단백질13kcal) × 100 · 🔥 케토제닉 적합
28mg
🦴 칼슘
0.7mg
🩸 철분
11mg
🍋 비타민C
🌿 주요 파이토케미칼
쿼세틴 양파의 항산화·항염증 플라보노이드
베타카로틴 당근의 항산화·시력보호
루테인 애호박의 눈건강 카로티노이드