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🌱 한국채식조리전문가 실기 메뉴 30선
국가공인 5대 조리기능사 실기 체계에 근거하여 설계된
채식조리전문가 과정의 공식 실기 메뉴입니다.
🌱 2급 10개 메뉴
🌿 1급 20개 메뉴
📋 5대 국가자격증 기반 설계
30
총 실기 메뉴
10
2급 메뉴
20
1급 메뉴
19
조리 카테고리
필터:
전체 (30)
🌱 2급 (10)
🌿 1급 (20)
⭐ 쉬움
⭐⭐ 보통
구이류
국·탕
기초스톡
나물류
두부류
만두류
면류
무침류
밥류
볶음류
샐러드
생채류
수프류
적류
전류
전채류
죽류
찌개류
찜류
🌱 2급 과정
기초 채식조리기법 · 채식 입문 · 20시간
10개 메뉴
2급 · 1번
기초스톡
다시마채수
채식조리의 기본이 되는 천연 채소스톡
쉬움
⏱ 20분
2급 · 2번
기초스톡
버섯채수
표고·느타리·양파로 만드는 진한 채식스톡
쉬움
⏱ 25분
🍲
2급 · 3번
국·탕
된장두부탕
천연채수로 끓인 깊은 맛의 채식 된장국
쉬움
⏱ 20분
🍲
2급 · 4번
국·탕
콩나물해장국
아삭한 콩나물이 살아있는 채식 해장국
쉬움
⏱ 15분
🥢
2급 · 5번
두부류
두부조림
간장·고추장 양념의 바삭한 두부조림
쉬움
⏱ 20분
🌿
2급 · 6번
나물류
고사리나물
부드럽게 삶은 고사리 전통 볶음나물
쉬움
⏱ 25분
🌿
2급 · 7번
나물류
시금치나물
데친 시금치를 참기름으로 무친 기본 나물
쉬움
⏱ 10분
🥗
2급 · 8번
생채류
도라지생채
아삭한 도라지를 고추장으로 무친 전통 생채
쉬움
⏱ 15분
🥞
2급 · 9번
전류
채소전
호박·당근·양파를 섞어 만든 채소 모둠전
쉬움
⏱ 20분
🍚
2급 · 10번
밥류
채소비빔밥
나물 5종과 고추장소스를 올린 채식 비빔밥
보통
⏱ 30분
🌿 1급 과정
응용 채식조리기법 · 메뉴 개발 · 30시간
20개 메뉴
🍲
1급 · 1번
국·탕
버섯맑은국
표고·팽이·느타리 세 가지 버섯의 맑은국
쉬움
⏱ 15분
🫕
1급 · 2번
찌개류
채소비지찌개
두부 비지와 채소로 만드는 구수한 찌개
보통
⏱ 25분
🫕
1급 · 3번
찌개류
청국장찌개
발효 청국장으로 만드는 채식 영양 찌개
보통
⏱ 20분
🍜
1급 · 4번
수프류
단호박크림수프
두유로 만드는 부드러운 채식 크림수프
보통
⏱ 30분
🥢
1급 · 5번
두부류
두부강정
바삭하게 튀긴 두부에 매콤달콤 소스를 입힌 요리
보통
⏱ 35분
🥘
1급 · 6번
찜류
순두부채소찜
부드러운 순두부에 채소를 얹어 찐 건강 요리
쉬움
⏱ 20분
🍚
1급 · 7번
죽류
버섯영양죽
표고버섯과 잣으로 끓이는 고소한 현미죽
보통
⏱ 50분
🥟
1급 · 8번
만두류
두부채소만두
두부·당근·부추로 속을 채운 채식 만두
보통
⏱ 40분
🍝
1급 · 9번
면류
콩국수
직접 갈아 만드는 고소한 채식 콩국수
어려움
⏱ 60분
🥘
1급 · 10번
볶음류
채소떡볶이
채식 육수로 만드는 매콤달콤 떡볶이
쉬움
⏱ 20분
🥗
1급 · 11번
무침류
탕평채
청포묵과 채소를 겨자드레싱으로 무친 전통 요리
보통
⏱ 25분
🔥
1급 · 12번
구이류
더덕구이
양념을 바른 더덕을 구워내는 전통 구이 요리
보통
⏱ 25분
🔥
1급 · 13번
구이류
표고버섯구이
양념 표고버섯을 직화로 구워내는 요리
쉬움
⏱ 20분
🥘
1급 · 14번
볶음류
채소잡채
당면과 채소 5종으로 만드는 채식 잡채
보통
⏱ 40분
🥘
1급 · 15번
볶음류
채소곤약볶음
곤약을 오징어 대신 활용한 매콤 채식 볶음
보통
⏱ 20분
🔥
1급 · 16번
구이류
두부스테이크
팬프라이 두부에 채소소스를 곁들인 서양식 채식 메뉴
보통
⏱ 25분
🥞
1급 · 17번
전류
표고전
표고버섯에 전분을 묻혀 지진 전통 전유어
보통
⏱ 25분
🍢
1급 · 18번
적류
채소화양적
파프리카·버섯·두부를 꼬치에 꿴 전통 적 요리
보통
⏱ 30분
🥗
1급 · 19번
샐러드
채소겨자채
다양한 채소를 겨자드레싱으로 버무린 채식 샐러드
보통
⏱ 20분
🫙
1급 · 20번
전채류
두부채소카나페
두부크림과 채소를 올린 채식 카나페
쉬움
⏱ 20분
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