1급 · 11번 · 무침류

탕평채

청포묵과 채소를 겨자드레싱으로 무친 전통 요리

⏱ 총 0분 난이도 보통 📊 총 0g · 0kcal 📚 1급 과정
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탕평채 완성 사진 준비 중

🍽️ 요리 소개

조선시대 궁중 음식에서 유래한 탕평채를 채식으로 완성합니다.

👨‍🍳 조리 순서
1
묵 썰기
청포묵을 5cm 길이로 채썬다.
📷 묵 썰기 과정 사진 준비 중
2
채소 준비
시금치는 데쳐 물기를 짜고, 당근은 채썰어 살짝 볶는다.
📷 채소 준비 과정 사진 준비 중
3
양념장 만들기
간장·식초·설탕·참기름을 섞어 양념장을 만든다.
📷 양념장 만들기 과정 사진 준비 중
4
무치기
모든 재료를 양념장에 넣고 살살 버무린다.
📷 무치기 과정 사진 준비 중
💡
조리 팁

청포묵은 차게 해야 부서지지 않고 탄력이 살아난다.

📊 영양성분 데이터 준비 중입니다.