1급 · 12번 · 구이류

더덕구이

양념을 바른 더덕을 구워내는 전통 구이 요리

⏱ 총 0분 난이도 보통 📊 총 0g · 0kcal 📚 1급 과정
🌿

더덕구이 완성 사진 준비 중

🍽️ 요리 소개

더덕의 쓴맛을 제거하고 고추장 양념을 발라 구워내는 전통 채식 구이입니다.

👨‍🍳 조리 순서
1
더덕 손질
더덕 껍질을 벗기고 방망이로 가볍게 두들겨 납작하게 편다.
📷 더덕 손질 과정 사진 준비 중
2
쓴맛 제거
소금물에 10분 담갔다가 헹궈 쓴맛을 제거한다.
📷 쓴맛 제거 과정 사진 준비 중
3
양념장 만들기
고추장·간장·설탕·마늘·참기름을 섞어 양념장을 만든다.
📷 양념장 만들기 과정 사진 준비 중
4
굽기
팬이나 그릴에 양념장을 발라가며 앞뒤로 굽는다.
📷 굽기 과정 사진 준비 중
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조리 팁

더덕은 너무 세게 두드리면 부서지므로 가볍게 두드려 편다.

📊 영양성분 데이터 준비 중입니다.