2급 · 5번 · 두부류

두부조림

간장·고추장 양념의 바삭한 두부조림

⏱ 총 28분 난이도 쉬움 📊 총 380g · 416kcal 📚 2급 과정
🌿

두부조림 완성 사진 준비 중

🍽️ 요리 소개

두부를 노릇하게 지진 후 양념장을 입혀 조리는 기본 두부 요리입니다.

👨‍🍳 조리 순서
1
두부 준비
두부를 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 수분을 제거한다.
📷 두부 준비 과정 사진 준비 중
2
두부 지지기
팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 지진다.
📷 두부 지지기 과정 사진 준비 중
3
양념장 만들기
간장·고추장·설탕·다진마늘·물 3큰술을 섞어 양념장을 만든다.
📷 양념장 만들기 과정 사진 준비 중
4
조리기
팬에 두부를 담고 양념장을 부어 중약불로 5분간 조린다.
📷 조리기 과정 사진 준비 중
5
마무리
참기름을 두르고 대파를 올려 완성한다.
📷 마무리 과정 사진 준비 중
⏱️ 조리 플로우 타임라인
1
두부수분제거
⏱ 10분
키친타월로 수분 제거
2
두부지지기
⏱ 8분
팬에 앞뒤 노릇하게
3
양념장만들기
⏱ 3분
간장·고추장·설탕·마늘 혼합
4
조리기
⏱ 5분
양념장 부어 중약불 조리
5
마무리
⏱ 2분
참기름·대파 올려 완성
총 소요시간: 28분
💡
조리 팁

두부의 수분을 충분히 제거해야 지질 때 기름이 튀지 않고 바삭하게 된다.

📊 영양성분 분석표
전체 중량 380g · 총 칼로리 416kcal (이하 100g 기준)
72.5
g
수분
8.2
g
단백질
5.8
g
지방
6.1
g
탄수화물
🐟 오메가 지방산 (100g 기준, mg)
오메가3: 85mg
오메가6: 340mg
비율 1:4
오메가3
오메가6
🔥
케톤 생성률
91.3%
지방52kcal ÷ (탄수화물24kcal + 단백질33kcal) × 100 · 🔥 케토제닉 적합
120mg
🦴 칼슘
1.8mg
🩸 철분
3mg
🍋 비타민C
🌿 주요 파이토케미칼
이소플라본 두부의 항암·항산화 플라보노이드
캡사이신 고추장의 항비만·혈액순환 촉진
알리신 마늘의 항균·면역증진